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40€
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Menu du déjeuner
40€
Valables uniquement au déjeuner
Hors dimanche, jours spéciaux (Saint valentin par exemple) et jours fériés
Pour débuter
Chair de tourteau,
endive snackée à l'huile de curry, pomme verte, potimarron et graines de courge
OU
Tête de veau cuisinée comme on l'aime,
poireaux & condiments d'une gribiche
Pour suivre
Lieu jaune étuvé dans de la laitue de mer,
légumes d'automne et sabayon sarrasin
OU
Pièce de gibier braisée toute une nuit,
puis glacée au vin rouge, croustillant de coppa et foie gras poêlé
Pour conclure
Minestrone d'ananas,
ganache chocolat blanc coco, biscuit sablé & sorbet ananas
OU
La noisette et le chocolat noir,
en variation de goûts & de textures