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40€

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Menu du déjeuner

40€

Valables uniquement au déjeuner

Hors dimanche, jours spéciaux (Saint valentin par exemple) et jours fériés

Pour débuter

Gambas XL cuite à la plancha,

croustillant de feuille de shiso, guacamole, sauce cocktail et quelques pouces douces et amères

Foie gras de canard mi-cuit,

biscuit de Reims, betteraves, hibiscus & orange en condiments

Pour suivre

Dos de cabillaud

poudré au citron noir d'Iran, tempura d'encornets, mousseline de petit pois à l'ail des ours & quelques légumes primeurs

Pièce de veau d'origine française,

asperge du moment et pomme de terre nouvelle au lard de Colonnata, crème gourmande au sucs de viande

Pour conclure

Déclinaison autour de l'agrume,

sorbet thym-citron, espuma au miel dit "bord de mer"

"Chococaraliné"

caramel au beurre salé, mousse chocolat noir, glace pralinée & crumble noisettes

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à noter

• Valables uniquement au déjeuner Hors dimanche et jours fériés

• Dans un souci à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est composé pour l’ensemble des convives d’une même table.

allergies

En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.