Nos menusMenu Dégustation

98 €

nos menus

Menu Dégustation

98 €

Pour débuter

Tarte aux concombre...

ça peut être bon!

Pour suivre

Homard

cuit au beurre salé, croustillant de pomme de terre aux algues, sabayon aux parfums marins.

Ensuite

Aiguillette de saint pierre

saupoudrée de bacon, chimichurri & quelques légumes du moment

Puis

Poitrine de canard au sang de la famille Burgaud

pétale d'oignon frit garni d'un mijoté.

Pour clore

 Fruits de saison

Façon vacherin, compotée de rhubarbe à la citronnelle & sorbet fraise.

OU

Tartelette aux sésames et Chocolat noir,

crème d'amande & glace praliné sésame.

OU

Sorbets et Glaces maisons

sélectionnés par le chef.

à noter

Dans un souci à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est composé pour l’ensemble des convives d’une même table et inclut dessert de la carte à choisir en début de repas.

allergies

En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.