Nos menusMenu collection*
60 €
Menu collection*
*Le menu est composé pour l’ensemble de la table. Le choix pour chacun des convives se fera parmi ces entrées, ces plats et ces desserts.
Pour débuter
Ceviche de Saint pierre,
pétales de navet préparés comme un kimchi et caviar de France
Ou
Foie gras de canard mi-cuit,
tuile croustillante au sirop d’érable et gourmandises aux fruits de saison
Pour suivre
Lotte de nos côtes,
carotte fane au cumin, artichaut poivrade cuit dans bouillon safrané, houmous et tuile de semoule
Ou
Agneau
confit puis grillé au barbecue, abricot, câpres, raisins et piquillos en condiment
Pour clore
Framboise & pistache:
finger & glace pistache, framboises & diplomate à l’estragon
OU
Fruit du moment
en jeu de texture, sablé Breton & sorbet aux herbes des jardins de Nath'
OU
Caramel, cacahuètes & chocolat:
parfait glacé cacahuètes, ganache fouettée au lactée-caramel & biscuit Trocadéro
OU
Sorbets & glaces maison
Sélectionnés par le chef
En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.