Nos menusMenu collection*

60 €

nos menus

Menu collection*

60 €

*Le menu est composé pour l’ensemble de la table. Le choix pour chacun des convives se fera parmi ces entrées, ces plats et ces desserts.

Pour débuter

Ceviche de Saint pierre,

pétales de navet préparés comme un kimchi et caviar de France

Ou

Foie gras de canard mi-cuit,

tuile croustillante au sirop d’érable et gourmandises aux fruits de saison

Pour suivre

Lotte de nos côtes,

carotte fane au cumin, artichaut poivrade cuit dans bouillon safrané, houmous et tuile de semoule

Ou

Agneau 

confit puis grillé au barbecue, abricot, câpres, raisins et piquillos en condiment

Pour clore

Framboise & pistache:

finger & glace pistache, framboises & diplomate à l’estragon

OU

Fruit du moment

en jeu de texture, sablé Breton & sorbet aux herbes des jardins de Nath'

OU

Caramel, cacahuètes & chocolat:

parfait glacé cacahuètes, ganache fouettée au lactée-caramel & biscuit Trocadéro

OU

Sorbets & glaces maison

Sélectionnés par le chef

 

à noter
allergies

En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.