Nos menusMenu Collection

59 €

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Menu Collection

59 €

Pour débuter

Langoustine

Guacamole au curry vert & minestrone de légumes et d'agrumes.

OU

Foie gras de canard

Sablé au poivre de Kampot, poulpe grillé au feu de bois & copeaux de pancetta

Pour suivre

Lotte

Cuite à basse température, sauce salsa verde, cassolette de petit pois, fevettes et yaourt grec.

OU

Quasi de veau

Cuit rosé, caviar d'aubergine fumée, girolles sautées à cru & jus de viande parfumé à l'anchois.

Pour clore

 Fruits de saison

Façon vacherin, compotée de rhubarbe à la citronnelle & sorbet fraise.

OU

Tartelette aux sésames et Chocolat noir,

crème d'amande & glace praliné sésame.

OU

Sorbets et Glaces maisons

sélectionnés par le chef.

à noter

Dans un souci à la fois de qualité et de convivialité, ce menu est composé pour l’ensemble des convives d’une même table et inclut dessert de la carte à choisir en début de repas. Tout changement au menu engendrera un supplément.

allergies

En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.