Nos menusLa carte

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La carte

  • Hors d'oeuvre

  • Langoustines,
    36 €
    Juste tiédies, crème de pois cassés, lentilles vertes & anguille fumée
  • Foie gras de canard
    36 €
    Laqué d'un jus de passion, sablé cacao & minestrone de fruits exotiques dans l'esprit d'une salade de fruits
  • Ormeau
    72 €
    au curry thaï maison cuit dans sa coquille à l'étouffée.
  • Langoustines royales
    43 €
    Préparées façon thermidor
  • Plaisirs de table

  • Lotte
    46 €
    Cuite à basse température, condiment curry vert - cresson & asperge cardinalisée
  • Saint Pierre
    50 €
    Cuit au four, mousseline Saint Germain, moelle & sauce matelote
  • Suprême de volaille fermière
    46 €
    Poché puis rôti, crème de morilles & émulsion à l'ail des ours
  • Pomme de ris de veau
    55 €
    Relevé d'une touche d'harissa, shiitakes sautés à cru, crémeux de polenta, coriandre & menthe en accompagnement
  • Fromage

  • Sélection à l'assiette
    9 €
    Affinés par Emmanuelle & Olivier, nos fromagers préférés
  • Tentations sucrées

  • La pomme : sous toutes ses coutures
    17 €
    Fontainebleau onctueux, sorbet aneth & crêpe dentelle croustillante
  • Ananas, coco & avocat:
    17 €
    Bavarois coco, ananas poché, crème d'avocat & meringue craquante
  • L'Irish coffee de Læticia:
    17 €
    Palet glacé au wisky, dacquoise noisette, crémeux de chocolat-café & chantilly
  • Sorbets & glaces maison
    15 €
    Sélectionnés par le chef
à noter
allergies

En raison de l’augmentation des allergies & étant responsables de votre bien-être & santé le temps d’un repas, nous ne pouvons pas vous garantir le respect de vos contraintes alimentaires sur l’ensemble du repas si elles ne sont pas précisées dès votre réservation puisqu’elles nécessitent des préparations spécifiques supplémentaires.