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Le Roscanvec l’exigence d’un restaurant gastronomique étoilé pétillant !
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À propos
Travailler sérieusement
sans se prendre au sérieux
Restaurant gastronomique breton atypique, le Roscanvec marie subtilement, en cuisine comme en salle, l’exigence professionnelle à la pétillance. Colorées, gouteuses et sublimant les meilleurs produits du Golfe du Morbihan, les assiettes étoilées du chef Thierry Seychelles et de sa jeune équipe enchantent les palais les plus délicats. Le plaisir se niche derrière chaque plat, l’étonnement s’affiche à chaque bouchée ! Et lorsqu’en salle, la rigueur professionnelle s’efface intelligemment derrière le service alerte de Sarah et Carine, le plaisir est à son comble.
Avis clients
Des clients aux anges
Nos menus
Une cuisine d'ici et…D'ailleurs…
Ma cuisine est le fruit d’un parcours, d’une personnalité et d’un terroir. L’enseignement de maîtres comme les bretons Georges Paineau et Alain Passard a été un révélateur. Ils m’ont inculqué la rigueur et les techniques nécessaires à l’assise d’une cuisine gastronomique. » La personnalité de Thierry Seychelles, cuisinier étoilé par le guide Michelin, curieux et respectueux des savoirs-faire, a permis d’affiner cette cuisine bretonne, précise, colorée et gourmande. « J’ai la chance de vivre dans l’une des plus belles régions du monde avec des maraichers, des pêcheurs, des éleveurs d’une grande qualité. » De cette alchimie rare sont nés des plats comme, La Lotte de nos côtes, poireau, kiwi et langue d’oursin. La tarte au concombre… Concombre, langoustines et caviar, ça peut être bon?! Ou bien, La poitrine de pigeon au sang de Bertrand Théraud, côtes et feuilles de moutarde tombées au beurre demi-sel, jus aux sucs de cuisson tranché à l’huile de curry.
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